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乌鸡的做法和功效 调经补血又滋养肝肾

  原标题:乌鸡的做法和功效

  乌鸡是家禽中的“药禽”,乌鸡入药能补虚补血,和其他食材或药材搭配做成的乌鸡汤,又有不同的功效。下面来看的做法和功效。

  乌鸡汤的做法和功效

  一、竹荪乌鸡汤

  材料:竹荪干品15到20克,乌鸡1只,生姜片、盐各适量。

  做法:先把竹荪放在淡水水里泡开,再去除脚部的圆孔状东西,洗净,控水待用。乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫,捞出鸡块用清水冲洗干净。将乌鸡块和片放在汤锅里,加冷水煮开后再下入竹荪,同煮30分钟左右即可放盐调味,关火,起锅。

  功效:乌鸡性平、味甘,和竹荪一起炖汤清淡鲜美,有滋阴清热、补肝益肾、止泻、宁神健体等食疗功效,是非常适合夏季食用的。

  二、当归乌鸡汤

  材料:乌鸡一只,当归适量,生姜一块,葱结、盐适量。

  做法:乌鸡杀死,清理干净。可以剁块,也可以整只煲。烧一锅开水,放入生姜片和葱结,水开后放入乌鸡,焯烫几分钟,捞出沥水备用。当归用清水洗净备用。生姜拍扁。把处理好的当归和乌鸡都放入砂锅,再放入生姜块,加入足量的清水,大火烧开,如果有浮沫就撇一下。把浮沫去尽后,转小火,慢慢地煲上1小时半左右,加盐调味后即可食用。

  功效:当归乌鸡汤是一道经典的补血汤,也适合作为女性经期后的调理汤,有调经补血、滋养肝肾的功效。月经期过后,连续喝三天当归乌鸡汤,身体会感觉很舒服。

欢迎阅读本文章: 王绍青

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